ძალიან ცხელ ტაფაზე წიწიკა ჯერ მუცლით დადეთ ,რომ ამობრუნების შემდეგ ტაფის ძირს
კანი არ მიეკრას.
შემადგენლობა:
- 1 ც წიწიკა
- მარილი-წასასმელად
- 50 მლ ზეთი
სოუსისთვის:
- 30 გ ნიორი
- 50 გ კარაქი
- 300 მლ რძე
- მარილი,წიწაკა-გემოვნებით
მომზადება:
წიწიკა გაჭერით შუაზე, გამოშიგნეთ, მოაჭერით თავი და ფეხები, კარგად გარეცხეთ, გაამშრალეთ
და მოაყარეთ მარილი. ტაფაზე დაასხით ზეთი, გაცხელეთ კარგად და დადეთ წიწილა
შესაწვავად. შეწვით ორივე მხრიდან. სოუსისთვის დაჭყლეტილი ნიორი და კარაქთან ერთად
მოშუშეთ ტაფაზე. დაუამტეთ რძე, მარილი,წიწაკა გემოვნებით და წამოადუღეთ. წიწილა
დაჭერით სასურველი ზომის ნაჭრებად, დააწყვეთ ღრმა თეფშზე და მოასხით მომზადებული
სოუსი.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
ჯონჯოლის მწნილი |